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Un concours à organiser? Mais quelle idée !!!!

Depuis plusieurs mois, en tant que président de l’association des métiers de la salle du Loiret et  élu chargé de mission pour le bureau de l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière du Loiret j’essaie d’organiser un grand concours départementale avec le concours de toutes les écoles hôtelière.

Pourquoi une telle obsession?

En 2011, j’ai eu la chance de participer aux premières assises des métiers de la salle sous la direction de Régis Marcon. Ce lieu de rendez vous à été pour moi un vrai déclic! notre métier est si souvent choisis par défaut, que la plupart des jeunes qui se forment abandonnent l’idée. Il fallait réagir.

A ces assises, j’ai eu la chance d’etre accompagné par deux formidable professionnels Jerome Maistre (Auberge de vienne à vienne en val) et Valérie Beaudoin (Les Terrasses du bord de loire à Orléans).

A la sortie de ces assises nous avons décidé de créer une association qui aurait pour but de revaloriser nos métiers et d’essayer de susciter de nouvelles vocations.

Ma première action en tant que président a été de me dire qu’il fallait qu’on parle de nous dans la presse, quand j’entend « nous » je parle bien sur de nos métiers et des jeunes qui le font. Quel meilleur moyen que d’attirer l’attention sur nous que d’organiser un vrai concours, qui n’existait pas dans le département.

Grace aux moyens techniques de l’UMIH et surtout grâce a son président Jean Louis JAMA (Bistro le 443 à Saran) avec qui nous sommes sur la même longueur d’onde nous avons réussis a réunir « presque » toutes les écoles. Il ne nous manquait que le Lycée Jean de la Taille à Pithiviers, qui ne voulait pas se lancer dans l’organisation d’un concours (avec des arguments plus que discutable, mais bon il faut respecter les choix de chacun) surtout que nous ne demandions qu’aux écoles de bien vouloir nous transmettre seulement leurs élèves qu’ils auraient choisis comme ambassadeur.

Plusieurs réunions se sont passés avec le CFA de la CMA45, le lycée Françoise Dolto ainsi que le lycée St Louis à Montargis ou nous avons réussis à mettre en place un beau concours avec un sujet très intéressant.

Et Septembre arriva !!!!

Par un simple petit mail du chef des travaux du lycée St Louis ne Montargis j’apprend que finalement l’école ne participera pas au concours sans raison vraiment valable. On apprend qu’aucun professeur ne s’est porté volontaire pour cet événement alors qu’ils se sont déplacés à toutes les réunions. Oups…

Réunion de crise au 1er octobre au CFA avec le lycée Dolto, le président de l’UMIH Jean Louis Jama, Le représentant des Toques du Loiret et des Maitres Restaurateurs Dominique Salmon, Valérie Beaudoin des Terrasses du bord de Loire secrétaire générale des métiers de la salle du Loiret et moi. Sujet principal que faisons nous? Nous ne pouvons nous permettre de faire un concours qu’entre deux écoles qui ont deux systèmes de formation complètement différents. Il ne peut pas y’avoir de compétition entre ces deux formations, ce n’est pas le but recherché. Il est décidé de nous laisser quinze jours pour réussir à convaincre les deux lycée et dans le cas ou nous ne pourrions pas les convaincre à participer, il est décidé d’organiser un diner de gala afin de mettre le savoir faire de nos jeunes.

Malheureusement après quinze jours de contact par l’intermédiaire de Freddy Liot (vice président des métiers de la salle du Loiret ) pour Montargis et moi pour pithiviers nous avons échoué a les convaincre de nous rejoindre pour le bien de nos métiers et des futurs professionnels.

Le 16 octobre, nous avons donc décidé de faire le chemin seul pour organiser cet événement.

Au mois de février aura lieu un bel événement au CFA de la CMA45 en présence de Denis Courtiade Directeur de restaurant du Plaza Athénée Alain Ducasse à Paris (pour la petite histoire Denis à fais son apprentissage à Montargis et je l’ai rencontré lors des assises des métiers de la salle à Paris ), un vrai Monsieur formidable pour son implication et pour son soutient qu’il a pu m’apporter lors de cette organisation, nous avons encore beaucoup de choses a voir mais je tiens encore à le remercier. Et je tiens également à remercier le CFA de la CMA particulièrement Mr Houth (CFA ou j’ai appris mon métier), le lycée Dolto particulièrement Mr Neret ainsi que Mme Billot et les professeurs, Mme Viard inspectrice académique, Mr Jean Louis Jama Président de l’UMIH celui sans qui rien ne serait possible et avec qui je porte le projet depuis maintenant deux ans ainsi que tous les professionnels de mon association ou ceux que j’ai pu citer dans cet article

N’hésitez pas à visiter notre site internet si le sujet vous intéresse.

http://www.metiersdelasalleduloiret.com

Le site internet de Ô service des talents (association de l’association crée par Denis Courtiade)

http://www.oservice.fr

 

Damien NASSIRI

 

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